天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，晚熟的公蟹們也迎來(lái)了它們的豐腴季節(jié)，標(biāo)志著一年中最佳的品蟹時(shí)機(jī)已經(jīng)到來(lái)。手中持有蟹太太禮券的大閘蟹愛(ài)好者們，是時(shí)候兌換豐腴肥美的新鮮大閘蟹了。在此，小編為大家介紹一種新穎的吃蟹方式——圍爐煮蟹。
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圍爐煮蟹的靈感來(lái)源于古人圍爐煮茶的傳統(tǒng)。在寒冷的冬夜，室外雪花紛飛，室內(nèi)爐火旺盛，與知己好友品茗論詩(shī)，體現(xiàn)了文人墨客的高雅情懷。
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唐代詩(shī)人白居易晚年隱居洛陽(yáng)時(shí)，常在家中煮茶溫酒，邀請(qǐng)朋友暢談。一次大雪將至的夜晚，他點(diǎn)燃小紅爐，燙酒煮茶，并寫(xiě)下了邀請(qǐng)劉十九的請(qǐng)柬，其詩(shī)作“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”至今仍廣為流傳。
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劉十九，據(jù)說(shuō)是劉禹錫的堂兄劉禹銅，洛陽(yáng)的富商，與白居易交往甚密。白居易習(xí)慣與朋友長(zhǎng)談到深夜，早晨起來(lái)后點(diǎn)上火爐，用雪水煮沸上等好茶，再用酥油和牛奶調(diào)制煲粥，生活十分愜意。他還有詩(shī)云：“爛熳朝眠后，頻伸晚起時(shí)。暖爐生火早，寒鏡裹頭遲。融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜。慵饞還自哂，快活亦誰(shuí)知。”從詩(shī)中可以感受到圍爐煮茶的閑適與樂(lè)趣。
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如今，這種消遣方式被賦予了新的創(chuàng)意，爐火上煮的不再是茶，而是香氣四溢的大閘蟹。圍爐煮蟹的最佳場(chǎng)景，莫過(guò)于在戶(hù)外的自然環(huán)境中。金黃的落葉、溫暖的陽(yáng)光和火紅的炭火，構(gòu)成一幅美好的秋日畫(huà)卷。
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而圍爐煮蟹的最佳時(shí)間，當(dāng)然是在大閘蟹最肥美的秋天和初冬季。朋友們圍坐在一起，一邊閑聊，一邊觀察著蟹殼逐漸變黃的過(guò)程，期待著那一口鮮美的蟹肉。這種等待，本身也是一種樂(lè)趣。肥碩的大閘蟹在烤網(wǎng)上慢慢烤至金黃，趁熱拆開(kāi)，金燦燦的蟹黃蟹膏幾乎要滴出脂油來(lái)，吃上一口，不僅解饞，而且營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)分。
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